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黃原膠 Xanthan Gum 227g (美國製) Bob's Red Mill

黃原膠 Xanthan Gum 227g (美國製) Bob's Red Mill

HK$143.00
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Bob's Red Mill 黃原膠 Xanthan Gum 美國製造


享受無麩質®!黃原膠是無麩質烘焙的必需成分。


黃原膠是一種植物基增稠劑和穩定劑。它以細菌Xanthomonas campestris命名,在該描述中起著至關重要的作用。
從技術上講,黃原膠是一種多醣,這只是說“一連串的多種糖”的一種奇特的方式。
為了產生黃原膠,使黃單胞菌(Xanthomonas campestris)細菌在糖上發酵。變成凝膠,然後將其乾燥並研磨以產生粉末物質。


在無麩質烘焙的世界中,黃原膠扮演著模仿麩質的關鍵角色。在烘焙過程中,麵筋使麵團“變硬”。它賦予麵團彈性以及粘度。
這些特性有助於將曲奇放在烤箱中的板上烘烤時,保持在一起,並且它們可使蛋糕和麵包保持在內部形成的氣泡中,
使它們上升並成型。黃原膠有助於在不含麩質的配方中複製這些特性。


不含麩質
該無麩質產品僅在Bob Red Mill專用的無麩質設施中處理,並在Bob Red Mill的質量控制實驗室中使用ELISA麩質含量進行測試。


猶太潔食
為了對Bob Red Mill生產和銷售的產品質量做出持續承諾,Bob Red Mill的產品均獲得了紐約布魯克林的符合猶太教教規的食物認證。
*嚴格的檢查及規定讓這些食物被認為是乾淨健康的(例如可以保證蔬菜內沒有蟲),
穆斯林、素食者、印度教徒及對乳製品過敏者也會消費,因為食品若標示為猶太潔食,則可以保證避開肉類及乳類。


素食主義者
Bob Red Mill的所有產品都是素食的,這意味著不包含雞蛋,乳製品或蜂蜜。


生硐飲食適用
該產品適合高脂肪,低碳水化合物的生酮飲食。 


材料營養成份



用途
黃原膠充當乳化劑的作用,讓通常難以混合的液體混合在一起。
黃原膠也有著增稠劑的作用,增加了液體和麵糊的粘度。
增加無麩質麵包,餅乾,蛋糕和其他烘焙食品的體積。
更可以產生乳脂狀的質地。


注意事項
▪  截單時間一般為每月的第一個和第三個星期五 下午6:00 ,可於下單前跟我們聯絡取得預計貨物到香港大慨日期。
▪  所有訂單均以付款時間為準 , 截單時間後的訂單會作為下一個截單日的訂單處理。
▪  正常到港時間為由截單日起計大概 7-10 日到貨 (視乎國際航班安排和貨源而定),到貨會盡快安排發貨。
▪  如因當地商家缺貨導致預購失敗,本店會即時安排全額退款。


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